Naha urang kedah garing babat?
Saatos drying, lapisan luar Crispy bakal ngabentuk dina beungeut cai, sedengkeun di jero bakal ngajaga rasa lembut sarta lemes, sarta nambahan sababaraha seungit.
Ieu hartosna paningkatan dina harga sareng penjualan.
Tahap Persiapan: Saatos beberesih, potong kana ukuran anu pas sareng ratakeun dina baki grid; Anjeun oge bisa ngagantung sakabéh tripe dina karanjang gantung.
Pengeringan suhu rendah: Suhu 35 ℃, kalembaban dina 70%, sareng garing sakitar 3 jam. Pengeringan suhu rendah dina tahap ieu ngabantosan ngajaga bentuk anu saé.
Pemanasan sareng dehumidification: Laun-laun ningkatkeun suhu ka 40 ℃ -45 ℃, ngirangan kalembaban dugi ka 55%, teras teraskeun garing sakitar 2 jam. Dina waktos ieu, babat bakal mimiti ngaleutikan sareng eusi Uap bakal dikirangan sacara signifikan.
Pengeringan ditingkatkeun: Saluyukeun suhu sakitar 50 ℃, setel asor ka 35%, sareng garing sakitar 2 jam. Dina waktu ieu, beungeut babat dasarna garing.
Pengeringan suhu luhur: Angkat suhu ka 53-55 ℃ sareng ngirangan asor dugi ka 15%. Kade ulah gancang-gancang naékkeun suhu.
(Di dieu téh prosés umum, éta pangalusna pikeun ngeset prosés drying husus nurutkeun pangabutuh customer)
Tiiskeun sareng bungkusan: Saatos garing, ngantepkeun babat nangtung dina hawa salami 10-20 menit, teras segel dina lingkungan garing saatos tiis.
Ngaliwatan léngkah-léngkah di luhur, anjeun tiasa mastikeun yén babat ngajaga kualitas sareng rasa anu saé salami prosés pengeringan.
waktos pos: Jan-10-2025
