Cina geus salawasna jadi produser badag sarta konsumen walnut. Ayeuna, metode peeling manual atanapi peeling mékanis masih dianggo dina ngolah primér bahan baku walnut di Cina. Waktu drying panjang, beternak kapang serius, sarta laju rot nyaéta saluhur 10% nepi ka 15%. Jeung perluasan wewengkon penanaman walnut jeung kanaékan ngahasilkeun taunan, drying gancang sanggeus panén utamana penting.
Walnuttéhnologi drying
Walnut sanggeus panén mimitina kudu peeled jeung diolah, dituturkeun ku rinsing jeung drying, lengkah paling kritis: drying.
Tahap kahiji - timely kana gudang dehumidification
Deglazed dina 8 jam kana gudang dina baking rak dehumidification, suhu dehumidification of 30-35 ℃, baking waktu 12-15 jam, leungitna Uap beungeut cangkang, warna ti hideung nepi ka coklat nalika ahir dehumidification.
Tahap kadua - warna baking awal
Sanggeus ahir panyabutan Uap kana warna baking awal, suhu naék ka 50 ℃, waktu baking 12 jam,ngagaringkeunciri pikeun parantosan cracking muka buah kernel euweuh uap cai, kernel geus dibereskeun warna, 70% garing, tapi masih bisa nyandak off jaket kernel.
Tahap katilu - seuneu kernel garing
Sanggeus tungtung warnangagaringkeunDina periode kernel garing, suhu dikontrol dina 30 ℃, sakitar 16 jam, dina waktos ieu eusi cai kernel dugi ka 10%.
Tahap kernel garing bisa ditinggalkeun di ahir seuneu, sarta ku kantong burlap on grill dina sinyalna pinuh kernel, insulasi pikeun sababaraha jam pikeun ngamajukeun lapisan luhur kernels dina Uap terus menguap, pikeun ngahontal luhur. jeung lapisan handap kernelngagaringkeunrélatif saragam.
waktos pos: Aug-06-2024
