1. Pamilihan Anggur
Pilih buah anggur anu asak, sehat tanpa tanda-tanda buruk atanapi ruksak. Anggur méja kalayan kulit kandel sapertos Thompson Seedless sering idéal pikeun garing. Pastikeun aranjeunna ukuranana rata pikeun mastikeun drying konsisten.
2. Persiapan
Ngumbah anggur tuntas dina cai ngocor pikeun miceun kokotor, péstisida, sarta sagala rereged permukaan. Lajeng, pat aranjeunna garing gently ku anduk bersih. Léngkah ieu penting pisan sabab Uap anu tinggaleun dina buah anggur tiasa nyababkeun kapang nalika prosés pengeringan.
3. Pretreatment (Opsional)
Sababaraha urang resep ngalelepkeun buah anggur dina leyuran cai jeung baking soda (kira-kira 1 séndok téh baking soda per liter cai) pikeun sababaraha menit. Ieu tiasa ngabantosan ngaleungitkeun palapis lilin dina buah anggur sareng nyepetkeun prosés pengeringan. Saatos dip, bilas anggur ogé tur garing deui.
4. Loading nu Equipment Drying
Susun buah anggur dina hiji lapisan dina baki alat pengering. Ninggalkeun cukup spasi antara unggal anggur pikeun ngidinan pikeun sirkulasi hawa ditangtoskeun. Overcrowding bisa ngakibatkeun drying henteu rata.
5. Nyetél Parameter Drying
•Suhu: Setel suhu alat pengering antara 50 - 60°C (122 - 140°F). Suhu anu langkung handap tiasa nyababkeun waktos pengeringan langkung lami tapi langkung saé ngawétkeun gizi sareng rasa buah anggur. Suhu anu langkung luhur tiasa nyababkeun buah anggur garing gancang teuing di luar bari tetep beueus di jero.
•Waktos: Waktos pengeringan biasana kisaran ti 24 - 48 jam, gumantung kana jinis buah anggur, kandungan Uap awalna, sareng kapasitas alat pengeringan. Pariksa buah anggur périodik. Nalika aranjeunna shriveled, rada fléksibel, sarta boga tékstur leathery, aranjeunna dipikaresep cukup garing.
6. Pangimeutan sarta Puteran
Salila prosés pengeringan, penting pikeun ngawas buah anggur sacara teratur. Puter baki pikeun mastikeun garing rata. Upami sababaraha buah anggur sigana garing langkung gancang tibatan anu sanés, anjeun tiasa ngalihkeunana ka posisi anu béda.
7. Cooling jeung Panyimpenan
Sakali buah anggur geus garing ka tingkat nu dipikahoyong, piceun eta tina alat drying sarta ngantep éta tiis kana suhu kamar. Simpen buah anggur garing dina wadahna kedap udara di tempat anu tiis sareng poék. Éta tiasa disimpen sababaraha bulan ku cara ieu.
II. Kaunggulan
1. Kualitas Konsisten
Ngagunakeunparabot dryingngamungkinkeun prosés pengeringan anu langkung konsisten dibandingkeun sareng pengeringan panonpoé alami. Suhu anu dikontrol sareng sirkulasi hawa mastikeun yén sadaya buah anggur garing sacara merata, hasilna produk anu seragam sareng rasa sareng tékstur anu konsisten.
2. Waktos - Nyimpen
Panonpoé alami - garing tiasa nyandak sababaraha minggu, khususna di daérah anu kirang sinar panonpoé atanapi kalembaban anu luhur. Alat-alat pengering tiasa ngirangan waktos pengeringan dugi ka sababaraha dinten, janten pilihan anu langkung éfisién pikeun produksi komérsial atanapi pikeun anu hoyong gancang ngaraosan buah anggur garing.
3. Kabersihan
Alat-alat pengeringan lingkungan katutup ngaminimalkeun paparan anggur kana lebu, serangga, sareng rereged sanésna nalika prosés pengeringan. Ieu nyababkeun produk anu langkung bersih sareng higienis dibandingkeun sareng pengeringan panonpoé, anu langkung rentan ka polutan éksternal.
4. Taun - Produksi Babak
Paduli usum atawa kaayaan cuaca, parabot drying ngamungkinkeun produksi anggur garing iraha wae taun. Ieu mangrupikeun kauntungan anu penting pikeun produsén skala leutik sareng industri skala ageung, sabab nyayogikeun pasokan anggur garing anu stabil ka pasar.
5. Gizi ingetan
Suhu anu kawilang rendah sareng dikontrol dina alat pengering ngabantosan langkung seueur gizi buah anggur, sapertos vitamin (sapertos vitamin C sareng vitamin K), antioksidan, sareng mineral. Sabalikna, pengeringan panonpoé dina suhu luhur atanapi metode pengeringan anu henteu leres tiasa nyababkeun leungitna langkung ageung komponén mangpaat ieu.
waktos pos: Mar-24-2025
