Nyiapkeun Bacon drying industri

Daging kapoknyaéta kadaharan tradisional Cina, nu biasana dijieun ku pickling, drying atawa drying bahan daging kayaning babi.The prosedur pikeun drying daging kapok biasana ngawengku tahap konci handap, nu dirancang pikeun mastikeun yén daging kapok garing merata jeung éfisién bari ngajaga. rasa unik sarta tékstur na.

1. Tahap kahiji

Saatos nyorong karanjang drying kana kamar drying, panas-up dimimitian tur diatur salila dua jam. Ngidinan suhu internal tina kamar drying gancang haneut nepi ka 65 ° C. Prosés pemanasan ogé prosés bumbu jeung fermentasi, nu bisa ngajaga Bacon ti ngarobah warna atawa rasa.

2. Tahap kadua

Setel suhu ka 45 ° C-50 ° C sareng waktosna ka 5-6 jam. Dina tahap ieu, cai dina beungeut Bacon geus ngejat sarta robah warna ka warna tina off-bodas jadi beureum caang.

3. Tahap katilu

Kontrol suhuantara 52 ℃ jeung 54 ℃, kalembaban 45%, waktu 4 nepi ka 6 jam. Dina waktos ieu, Bacon laun-laun robih tina beureum caang ka beureum poék. Dina waktu ieu, perlu pikeun ventilasi jeung niiskeun handap suhu, manaskeun eureun pemanasan, muka curhat kalembaban pikeun ngurangan asor jeung panas, sarta ngagabung hawa seger pikeun drying, ku kituna nyieun kulit beungeut Bacon tiis. turun gancang, nu kondusif pikeun migrasi Uap ti jero ka beungeut luar. Sésana waktos nyaéta période shrinkage sareng solidifikasi, kalembaban internal Bacon turun, Bacon nyusut écés, sareng penampilanna henteu rata.

4. Tahap kaopat

Sanggeus 5-6 jam sejen, metoda cooling hawa tiis dipaké pikeun satengah jam betah kontradiksi antara évaporasi Uap permukaan jeung migrasi Uap internal.

  Kamar Pengeringan Bandéra KulonHanging Drying Room kasohor di industri pikeun kontrol calakan sareng kontrol suhu anu tepat. Wilujeng sumping konsultasi sareng nganjang ka pabrik.