Buah ara beunghar ku rupa-rupa gizi anu mangpaat pikeun awak manusa. Éta ngandung asam amino anu seueur, kalayan eusi 1,0% dina buah seger sareng dugi ka 5,3% dina buah garing. Sajauh ieu, 18 jinis asam amino parantos diidentifikasi. Utamana, sadaya 8 asam amino ésénsial pikeun awak manusa aya dina buah ara, masihan aranjeunna nilai utilisasi anu luhur. Diantarana, asparagine (1,9% beurat garing) ngagaduhan eusi anu kawilang luhur. Asam amino ieu maénkeun peran anu penting dina merangan leukemia sareng ngabantosan jalma-jalma meunangkeun deui kakuatan sareng ngaleungitkeun kacapean. Ku alatan éta, di nagara deungeun, inuman anjir sok dipaké salaku "pangganti kopi".
Sajaba ti éta, figs boga kandungan bahan garing tinggi. Éta ogé ngandung rupa-rupa énzim sapertos asam malat, asam sitrat, lipase, protease, sareng hidrolase. Énzim ieu tiasa ngabantosan awak manusa dina nyerna dahareun sareng ningkatkeun napsu. Dina waktos anu sami, kusabab eusi lipid anu beunghar, buah ara ngagaduhan pangaruh moistening peujit sareng ngaleungitkeun kabebeng. Tina segi vitamin sareng mineral, buah ara ngandung vitamin C, vitamin K, kalium, jsb, sareng beunghar serat dietary. Konsumsi teratur ngabantosan nolak karusakan radikal bébas dina awak sareng ngalambatkeun prosés sepuh.
Parabot Drying jeung Prosés Gbr
Pamilihan peralatan:Beureum-Seuneu dryer runtuyan, nyaeta ulangdipuji. Kamar pengeringan Red-Fire mangrupikeun kamar pengeringan konveksi hawa panas anu dikembangkeun ku perusahaan khusus pikeun pengeringan baki-tipe anu dikenal sacara lega boh sacara domestik sareng internasional. Ngadopsi desain sareng sirkulasi hawa panas périodik kénca-katuhu / katuhu-kénca. Hawa panas dianggo siklik saatos generasi, mastikeun pemanasan seragam sadaya barang dina sagala arah sareng ngamungkinkeun naékna suhu gancang sareng dehidrasi gancang. Suhu sareng kalembaban tiasa dikontrol sacara otomatis, ngirangan konsumsi énergi produksi. Produk ieu ngagaduhan sertipikat patén modél utiliti
Léngkah-léngkah Prosés Pangeringan
◦Pra-perlakuan: Pilih buah ara anu badag, kandel - fleshed, sarta ngeunaan dalapan nepi ka salapan - tenths asak, sarta miceun cacing - bungbuahan didahar, bungbuahan ruksak, bungbuahan hideung, jeung bungbuahan héjo. Ngumbah aranjeunna sacara saksama ku cai bersih sareng cabut batang. Buah ara tiasa digaringkeun sadayana atanapi dipotong upami diperyogikeun, sapertos dipotong satengah atanapi janten potongan atanapi jalur. Lamun motong, laju drying saterusna bakal leuwih gancang, tapi kudu dicatet yén warna beungeut figs cut bisa jadi poék alatan oksidasi salila drying, sanajan nilai gizi maranéhanana moal kapangaruhan. Perawatan peeling sareng warna - panyalindungan salajengna ogé tiasa dilaksanakeun. Pikeun panyalindungan warna, solusi natrium bisulfit 0,5% tiasa dianggo, sareng dina waktos anu sami, tambahkeun larutan kalsium klorida 1% pikeun ngarendam salami 6 - 8 jam.
◦Prosés garing:
◦Tahap kahiji: Setel suhu dina 70℃- 85℃dina tahap awal. Dina tahap ieu, sajumlah ageung cai dina buah ara nguap dina waktos anu pondok, anu tahan sakitar 4 jam, sareng dehumidification dikawasa dina 50%.
◦Tahap Kadua: Éta tahan sakitar 8 jam, kalayan suhu dijaga dina 60℃- 70℃pikeun leuwih ngurangan asor.
◦Tahap Katilu: Ieu lasts pikeun 5 jam, kalawan suhu turun ka 50℃- 60℃, sarta kalembaban terus turun nepi ka 10%. Sakabéh prosés drying nyokot ngeunaan 17 jam, pamustunganana ngurangan kandungan Uap tina anjir ka kirang ti 15%. Pikeun variétas béda, derajat ripeness, sarta motong nagara bagian figs, parameter drying husus (suhu, waktu, kalembaban, jsb) meureun kudu disaluyukeun appropriately pikeun mastikeun yén figs garing ngahontal hasil pangalusna dina watesan bentuk, warna, jeung rasa, bari nahan gizi maranéhanana ka extent greatest.
waktos pos: May-07-2025
