I. Pagawéan Persiapan
1. Pilih Plum: Pilih plum anu asak tapi henteu asak. Plum asak boga kulit montok, kelir caang, sarta rada lemes tapi tetep mibanda sababaraha élastisitas lamun squeezed. Hindarkeun plum kalayan bintik lemes atanapi karusakan, sabab ieu bakal mangaruhan pangaruh garing sareng kualitas produk ahir.
2. Nyeuseuh Plums: Bilas plums dipilih dina cai ngocor pikeun miceun lebu, pangotor, jeung péstisida residual dina beungeut cai. Anjeun tiasa gently scrub kulit ku sikat lemes-bristled pikeun mastikeun beberesih teleb.
3. Ngadu Plum: Potong plum dina satengah ku péso, lajeng taliti miceun liang ku séndok leutik atawa alat pitting. Coba tetep bubur gembleng nalika pitting ambéh plums bisa merata dipanaskeun salila prosés drying.
4. Pretreatment: Soak plums diadu dina cai jeung ditambahkeun jeruk nipis pikeun 10 - 15 menit. Ieu tiasa nyegah plum tina pangoksidasi sareng ngawarnaan salami prosés pengeringan sareng ngajaga warna caangna.
II. Setélan Dehydrator sareng Prosés Pangeringan
1. Preheat Dehydrator: Preheat dehydrator ka 55 - 60°C sateuacanna. Preheating ngamungkinkeun plum pikeun gancang asup ka lingkungan drying cocog sanggeus nempatkeun kana dehydrator nu, mastikeun uniformity tina pangaruh drying.
2. Susun Plums: Teundeun plums pre-diolah merata dina trays of dehydrator nu. Kade ulah ngantep plums tumpang tindih saling, mastikeun yén unggal plum bisa pinuh ngahubungan hawa panas. Ieu tiasa nyepetkeun prosés pengeringan sareng ngajantenkeun pengeringan langkung rata.
3. Waktos Pengeringan sareng Kontrol Suhu: Setel suhu dehidrator ka 55 - 60°C tur mimitian drying. Waktu garingna kira-kira 18 - 24 jam, tapi waktos saleresna bakal rupa-rupa gumantung kana rupa-rupa sareng ukuran plum sareng kakuatan dehidrator. Salila prosés drying, pariksa status drying tina plums unggal 3 - 4 jam. Anjeun tiasa niténan parobahan warna tina plums. Lamun warna plums darkens, volume shrinks nyata, sarta beungeut jadi garing sarta ngabogaan kateguhan tangtu, éta nunjukkeun yén kamajuan drying téh alus. Dina waktos anu sami, anjeun tiasa pencét plum pikeun ngaraosan téksturna. Upami aranjeunna karasa kenyal sareng teu aya rembesan cai anu jelas, éta ampir garing.
III. Post - Drying Treatment
1. Cooling: Saatos drying geus réngsé, nyandak plums kaluar tinadehidratorsarta nempatkeun eta di wewengkon well-ventilated pikeun niiskeun sacara alami. Salila prosés cooling, Uap di jero plums bakal salajengna disebarkeun merata, sahingga rasa leuwih konsisten.
2. Panyimpenan: Saatos plums lengkep tiis, nempatkeun kana wadahna disegel atawa kantong plastik. Simpen aranjeunna dina tempat anu tiis sareng garing, jauh tina sinar panonpoé langsung. Plum garing anu diolah ku cara ieu tiasa disimpen sababaraha bulan sareng tiasa dinikmati iraha waé.
waktos pos: May-09-2025
