I. persiapan damel
1. Pilih kacang kopi anu luhur: Sacara saksama layar ku kacang goréng sareng peneker pikeun mastikeun kualitas kacang kopi, anu ngagaduhan dampak utama dina rasa pangingeti. Pikeun conto, pacalas kacang polong sareng ditumbuk tiasa mangaruhan rasa sadayana.
2. Ngartos panyerang: fastisasi diri sareng metode operasi, jarak suhu adamel, kapasitas sareng parameter anu sanés tina pamirangan. Béda-béda jinis panyering, sapertos panas - garing hawa sareng usum panas uap, gaduh prinsip buri sareng pagelaran damel.
3. Nyiapkeun alat anu sanés: thermometer diperyogikeun pikeun ngonmaaskeun suhu dina prosés anu garing. Panas pikeun ngayakeun kacang héjo sareng kacang konci garing ogé disiapkeun, mastikeun yén wadah beresih sareng garing.
Ii. Pretréon sateuacan pengering
Upami éta kacang mandi saatos prosés anu dikumbah, solokan dina kaleuwihan cai anu mimiti dina santunna pikeun nyegah cai garing, kualitas garing. Pikeun panonpoé - kacang kopi garing, upami aya lebu sareng pangorbanan sanés dina beungeut, aranjeunna tiasa tepat dibersihkeun.
III. Proses pengeringan
1. Setél suhu:
{Dina tahap awal, nyetél suhu pengering di 35 - 40°C. Ti saprak kopi di parchment teu kedah garing dina suhu anu langkung luhur ti 40°C, suhu anu luhur teuing tiasa ngahasilkeun Uap Mérs badé ngapa angin tiis, mangaruhan rasa.
{Salaku pengering kamajuan, saeutik demi saeutik ngangkat suhu sakitar 45°C, tapi suhu pengeringan alam henteu kedah ngaleuwihan 45°C. wates luhur suhu kedah dikawasa sacara ketat.
2. Ngalebetkeun kacang kopi: Antantina nyebarkeun pre - kacang kopi ngarawat diok kopi dina dulang atanapi dina kendang garing. Perhatosan henteu di tumpukan aranjeunna teuing pikeun mastikeun pemanasan seragam. Upami pengeringan di tumpukan, mastikeun jumlah kacang kopi dina unggal tabung parantos luyu sareng cocog kapasitas pengeringan.
3. Mimiti pengering: ngamimitian garing sareng kénéh kacang kopi mimiti garing dina suhu set. Dina waktos pengeringan, saluhur ngawétkeun suhu suhu pikeun mastikeun yén suhu stabil dina jangkauan anu lepat. Anjeun tiasa niténan kaayaan kacang kopi unggal sakali.
4. Tarok rutin (pikeun sababaraha pemising): upami beding - kumbah anu langkung dianggo, kacang kopi tiasa sacara otomatis salami rotasi; Tapi pikeun sababaraha déwasa - tipeu keranjang, kacang mandi kedah sacara manual, contona, 20 menit, pikeun mastikeun pengeringan Offing sareng Futing overheating atanapi henteu karate atanapi henteu kedah pengeringan tingkat lokal.
5. Ngawonon kana kontén Uap: Susus koleksi idéal kacang anu garing kedah aya antara 11% - 12%. Méter Umisi Profesional tiasa dianggo pikeun ngadeteksi sacara teratur. Nalika pendekatan eusi timition, ngawas langkung saé pikeun nyegah - pengeringan.
IV. Pos - perlakuan ngerjakeun
1. Cooling: Saatos garing réngsé, langkung gancang kéju kopi ka hiji saé - ventilated tempat kanggo pending. Kipas tiasa dianggo pikeun ngagancangkeun prosés pendampang pikeun ngahanahan kacang kopi anu langkung ditanaan ku sésana panas, anu mangaruhan rasa.
2. Panyimpen: Nempatkeun kacang kopi anu tiis janten wadahna disegel sareng nyimpen aranjeunna di tempat anu tiis, garing. Hindarkeun sinar panonpoé langsung sareng beurat dina tangkal suhu pikeun ngajaga teueus sareng rasa kéju kopi.
Waktu Post: APR-03-2025
