I. Pagawéan Persiapan
1. Pilih Kopi Kacang Héjo: Taliti layar kaluar kacang goréng jeung najis pikeun mastikeun kualitas biji kopi, nu boga dampak signifikan dina rasa ahir kopi nu. Contona, kacang layu sarta discolored bisa mangaruhan rasa sakabéh.
2. Ngartos Dryer nu: Familiarize diri jeung métode operasi, rentang adjustment suhu, kapasitas jeung parameter sejenna dryer nu. Rupa-rupa jinis pengering, sapertos pengering hawa panas sareng pengering uap, gaduh prinsip kerja sareng pagelaran anu béda.
3. Nyiapkeun Pakakas lianna: A thermometer diperlukeun pikeun ngawas suhu salila prosés drying. Wadah pikeun nahan kacang héjo sareng kacang kopi garing ogé kedah disiapkeun, mastikeun yén wadahna beresih sareng garing.
II. Pretreatment Sateuacan Garing
Lamun biji kopi sanggeus prosés dikumbah, solokan kaleuwihan cai dina beungeut cai heula pikeun nyegah teuing cai asup dryer, nu bisa mangaruhan efisiensi drying jeung kualitas biji kopi. Pikeun biji kopi garing panonpoé, upami aya lebu sareng najis sanésna dina beungeut cai, aranjeunna tiasa dibersihkeun sacara saksama.
III. Prosés Garing
1. Setel Suhu:
●Dina tahap awal, setel suhu dryer dina 35 - 40°C. Kusabab kopi dina parchment teu matak garing dina suhu leuwih luhur ti 40°C, suhu anu luhur teuing tiasa nyababkeun kalembaban internal biji kopi gancang menguap, mangaruhan rasa.
●Nalika pengeringan maju, laun-laun naékkeun suhu sakitar 45°C, tapi suhu drying kopi alam teu kudu ngaleuwihan 45°C. The wates luhur suhu kudu mastikeun dikawasa.
2. Muatkeun Biji Kopi: Tebarkeun biji kopi anu tos diolah dina baki atanapi dina kendang pengering. Perhatikeun ulah tumpukan éta teuing kandel pikeun mastikeun pemanasan seragam. Lamun drying dina bets, pastikeun yén jumlah biji kopi dina unggal bets luyu jeung cocog kapasitas dryer nu.
3. Mimitian Drying: Mimitian dryer sarta ngantep kacang kopi mimiti garing dina suhu set. Salila prosés drying, raket ngawas parobahan suhu pikeun mastikeun yén hawa stabil dina rentang luyu. Anjeun tiasa niténan kaayaan biji kopi sakali-kali.
4. Hurungkeun rutin (pikeun Sababaraha Dryers): Lamun drum - tipe dryer dipaké, biji kopi bakal otomatis dihurungkeun salila rotasi; tapi pikeun sababaraha baki - tipe dryers, nu biji kopi kudu sacara manual dihurungkeun rutin, contona, unggal 15 - 20 menit, pikeun mastikeun pemanasan seragam jeung ulah overheating lokal atawa drying henteu rata.
5. Monitor Kandungan Uap: Kandungan Uap idéal biji kopi garing kedah antara 11% - 12%. Méter kelembapan profésional tiasa dianggo pikeun ngadeteksi sacara teratur. Nalika ngadeukeutan eusi Uap target, monitor leuwih raket pikeun nyegah over-drying.
IV. Post - Drying Treatment
1. Cooling: Saatos drying réngsé, gancang mindahkeun biji kopi ka tempat well-ventilated pikeun cooling. Kipas tiasa dianggo pikeun ngagancangkeun prosés pendinginan pikeun nyegah biji kopi dipanaskeun deui ku panas sésa, anu mangaruhan rasa.
2. Panyimpenan: Nunda kacang kopi tiis kana wadahna disegel jeung nyimpen eta dina tiis, tempat garing. Hindarkeun sinar panonpoé langsung sareng lingkungan suhu luhur pikeun ngajaga kasegaran sareng rasa tina biji kopi.
waktos pos: Apr-03-2025
